用料
香芋
芝麻
油
糖
做法
1.一定要选用香酥的槟榔芋
2.香芋去皮洗净切滚刀块
3.锅里倒入油烧至六成熟时,将芋头块放入,炸至香芋微黄
4.捞出沥干油,这里我吸油纸垫底了
5.锅内加一点水,放入白糖炒融化,不停地搅动,使糖受热均匀熔化,但火不宜太大
6.等糖液起小针尖大小的泡时,迅速将炸好的芋头块倒入均匀的裹上糖汁
7.装盘撒上芝麻即可食用
小贴士
其实这道菜是很简单的,就是熬糖比较麻烦点
拔丝香芋怎么做好吃 扩展
主料:槟榔芋500g;
辅料:油适量、冰糖适量、芝麻适量
拔丝香芋
1
芋头去皮切块。
2
芝麻炒香备用。
3
把芋头入热油锅炸。
4
炸至微黄就可以了。
5
盛出滤去油脂。
6
锅中加点水入冰糖小火熬出糖浆,待冒大泡时。
7
倒入芋头快速搅拌匀。
8
装盘撒上熟芝麻。